Schall und Rauch - Die Gewürzkrämer Hier mal eine tolle Rezeptidee unseres Gildenmitglieds Schall und Rauch - Die Gewürzkrämer 😋👍
#HaendlerGildePecuniaNonOlet
Martins veganer Papaya-Salat mit hausgemischtem Chat Masala
1 Papaya von 20-30cm Länge
1 Zitrone
1 Stück frische Ingwerwurzel, ca. 1 Finger groß
3-5 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
falls verfügbar: 1 Stück frische Kurkumawurzel
4 Teelöffel Chat Masala (enthält: Kala Namak, schwarzen Pfeffer, Amchoor (Pulver von grünen Mangos), Sumach, Ajowan, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Minze, Macis, Asafoetida, Nelken, Chilli)
4 Esslöffel Öl (z.B. Olivenöl, gewürzt mit eine Schuss nussigen Öles, wie Kürbiskernöl, Sesamöl (geröstet), Hanföl, ....)
1 Bündel Korianderkraut
Topping:
1-2 Handvoll zerdrückte Chips / Tortilla Chips, Salzstangen, Kichererbsenchips oder indisches „Haldiram“
1 Handvoll Erdnüsse (oder Cashewnüsse, Pinienkerne, Sesam, Sonnenblumenkerne,...)
Die Papaya wird entkernt, dünn geschält, in ca. 2 cm große Würfel geschnitten und mit dem Saft einer halben bis ganzen Zitrone beträufelt.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer (und optional die Kurkumawurzel) werden möglichst fein gehackt oder gerieben und zur Papaya gegeben.
Nun wird das Chat Masala und das Öl untergemischt.
Das Korianderkraut (samt Stängeln) wird grob gehackt und über den Salat gestreut,
darüber kommt der Chips – Chrunch oder indisches „Haldiram“.
Die Nüsse werden kurz in der trockenen Pfanne geröstet bis sie eine leichte Bräune haben, sie bilden den Abschluss des Toppings.
In dieser Form wird der Salat serviert, erst auf dem Tisch werden die Korianderblätter und das Topping untergemengt.
Wenn partout keine Papaya aufzutreiben ist, gibt es leckere Alternativen:
z.B. Würfel von Honigmelonen oder Cantaloupe-Melonen, auch in Kombination mit Würfeln von frischen Gurken.
Zu unserem Chat Masala:
https://www.gewuerzkraemer.de/Gewuerze-Tees/Gewuerzmischungen/Chat-Masala-gemahlen::120.html ... Sehen Sie mehr
